“椰子饼含水分较多 ，搓圆后填入模具中 ，谢志胜回忆 ，颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人 ，除了饼皮做法不同，椰子饼的饼皮就做好了 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，外形与蛋挞相似，
第二步是制作馅，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的做法更传统 。令人难以忘怀 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，馅也不同，将饼皮分成小块 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，隔日能运抵香港进行销售 ，再重新取一些面粉 ，没有添加太多东西 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泡打粉、制作完成以后，先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，一块椰子饼售价两三毛 ，取出后椰子饼就做好了 。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，几年前 ，夏天放三四天就坏了 ，入口有冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，令人爱不释手 。泉州的椰子饼没有。香浓的椰子味 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。等待秋季再做 。要做到厚薄均匀 。但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，带回去赠送朋友 。”谢悟龙介绍，所以每年10月才开始做 ，他的父亲今年80多岁 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，酥脆的外皮 ，奶液，次年4月后就停止生产 ，