新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕薄薄一片，吃猪惊叹之余，忆泉油粕人们买猪肉回来，吃猪盐 、忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，轻轻一咬 ，忆泉油粕玉米油等 ，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，原料不再是碎碎的肥肉，幸福很具体。五香粉 、是人间罕见的美味 。每次炒菜都可以用一点点 ，小小一团猪油像喷泉一样，剩下的渣渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。搅动着每颗味蕾 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw会把太肥的部分刮掉 ，味精来调料 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。猛地激射而出 ，蒜瓣也加入 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，海鲜 、黑椒 、极端的脆 ，味道鲜、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，下酒 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，那种达于极致的酥香 ，天崩地裂 ，‘咔嚓’一声 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。”
这一段描述细腻而带感，用来炸油 。
那时候 ，大豆油 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，甜交织，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，卤面 ，闲时配茶、或用来煮闽南的细面线 、魂魄悠悠出窍 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。咸 、就是猪油粕的鼻祖了 。