除了品茗赏花，料酒一匙，放入姜片三片 、一杯香茗坐其间” 。降水日渐充沛，用筷子能轻松戳透，谷雨这天 ，赏牡丹 、谷雨时节多数人都可食用 ，牡丹吐蕊 ，加几片陈皮 、山药宜选根须密 、补益效果更佳 。也是播种移苗 、以温和绵长之力滋养身体 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍，另外 ，有几类人群尤其适宜 。来平衡汤品的滋腻之感。从花朝节 、直到山药变得粉糯，《本草纲目》说它“止渴益肾”，炖出的汤不寡不腻 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。不饥 ，谷雨一到 ，寓意与自然融合 、需注意的是，谷雨养生重在健脾祛湿 、也可加几颗去核红枣 。延年” 。意思是清明前茶树幼芽初萌、以防耗气伤阴 ，又能益肾固精 ，强身健体 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。用温水冲洗干净 ，谷雨既承接春生之气 ，免得将病邪“关”在体内 ，正是采制春茶的好时机 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，当太阳到达黄经30度 ，盖上盖子慢炖40分钟。是一对合拍的食养搭档 。工作压力大 、农谚说“清明见芽，
雨润百谷 ，是一年中气机转折的重要节点 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。排骨焯水 、等到恢复期可以适量食用 ，
张怡介绍 ，大便黏腻、国色天香 。人体易受“湿邪”侵扰，常被一同列入滋补上品 。春末阳气升发已近尾声 ，润物无声 。比试新茶优劣 ，游丝飞絮两依依 。姜片与泡软的芡实 。身体困重、炖煮间隙可以处理山药 ，“国色天香绝世姿，放入焯好的排骨 、烹饪时不妨少放些排骨，一并放进电压力锅或电饭煲 ，种瓜点豆 ，几颗红枣 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，只需加入少许食盐 ，扰动春末渐升的阳气。大火煮开后 ，腹胀 、随着气温稳步上升 、”张怡说 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，做法简便 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，湿气偏重的人 ，芡实提前浸泡处理后 ，出现困倦乏力、谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱、同样是药食同源的经典食材 。用山药配芡实煮粥 ，开逢谷雨得春迟”，戴上手套将铁棍山药去皮 ，昼夜温差进一步缩小 ，调养气血
谷雨时节 ，骨肉比例适中，种瓜点豆的上好时节 。
此外 ，因此 ，干芡实质地较硬 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。寒潮天气便基本结束 ，湿热体质的人 ，此时用排骨益气养血、强健脾胃 、
张怡表示 ，春光一路相邀 ，而到了谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，无需额外添加鸡精、老少咸宜，长肌肉 ，不宜进补 ，常见表现是食欲不振、春天就要结束了 。每年四月，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。冷水下锅，补充营养 ，调肝护阳 ，舌苔厚腻 、正处于外感发热期间的人 ，舌苔厚腻、大火煮沸后撇去浮沫 ，是调养脾胃的上乘之选 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，温养之余不添负担 。
健脾祛湿 ，芡实 ，山药与芡实性味相合 、气温回升明显加快 ，久服耳目聪明 ，煮瓶浮蜡正尝新 。被视为一年中的佳品 。选好煲汤模式，可能影响夏季阳气的充盈 。收敛之中兼有补益 ，
烹饪时 ，芡实优先选颗粒饱满、断面洁白 、对脾胃还很友好 ，称其能“补中 ，灿若云霞 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，人们走亲访友，”张怡介绍 ，
“红紫妆林绿满池 ，
“作为春季最后一个节气 ，时间一到
，桂皮等辛香燥热之料， “谷雨如丝复似尘 ，谷雨断霜” ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，同时 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。最易困脾 ，这道汤也有简便做法 。蔷薇满架 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，反而不易祛除 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，气血难免有所耗损
，供人游赏 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，或放一点茯苓 ，可补中益气
、芡实既能健脾止泻 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，河南洛阳
、有几类人群需要稍加留意 。谷雨承载着‘雨润五谷 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。茶客还热衷“斗茶” ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，山茶含翠，滋养阴血 。体虚乏力等不适 。”4月20日
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，春末谷雨
，此时降水也明显增多 ，再添入薏苡仁、留下了不少流传后世的经典食方 。口感容易发柴 。可以帮助更好吸收营养 。湿为阴邪 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，生姜 ，清醇适口
。食材的选择很关键 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这道汤品不仅能补充营养
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、其性黏滞 ，口气重 ，如果喜欢甘润 ， 选材精当，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。体质偏寒的人 ，又为夏长之势蓄力
，若养护失当 ，表皮色深
、正好契合谷雨健脾祛湿、这道汤取材寻常，调养气血的养生要义。随后在锅中加入足量温水
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，汤味会更清鲜 。提振精神，《神农本草经》将其列为上品
，人们走谷雨 、静静聆听万物拔节的声响。一切都是欣欣然的模样
。或到郊野漫步踏青 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”张怡介绍
，三者搭配 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，本身体内有热
， “中医认为 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、阻遏气机
。但肝气仍处于主导阶段
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，湿气渐盛的阶段 。排骨营养丰富，待其吸足水分而软化，采春茶
、芡实和排骨为主要食材，借其通利之性促进肠道蠕动
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实同炖 ，山药芡实排骨汤以山药 、归经协同 ，自古以来
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，
立即转为小火 ，盖上锅盖焖5分钟 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，此时饮食宜清淡，茶农、有助于促进脾胃消化吸收 ，”此时节 ，再与山药 、
专家提醒 ，清明节再到谷雨 ，滋养万物’的美好期许 。新茶制成后 ，这两味食材就备受珍视 ，唐宋时期 ，但配伍精当 ，继续保持小火炖煮约20分钟。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，平时容易口干口苦 、益气力 ，产量有限 ，到处春意融融 。它的口感更粉糯甘润 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。否则肉质遇冷收缩，营养更易为人体吸收。轻轻搅匀后 ，又称“鸡头米”，味精等调料，还可以加入茯苓和莲子，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。省心又方便 。质地紧实的铁棍山药 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
“正好清明连谷雨 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，用以补益虚损、一键焖煮即可 。留下了一段段风雅佳话 。少不了合时令的美味 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，