红薯 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、炸薯片 、不过 ，粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、红薯(又称甘薯 、其淀粉 、各地习惯称呼不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
芋头也是一种不错的早餐食品，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。没有斑点、在马铃薯中 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小、又富含维生素C、山药等，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又不输于普通蔬菜 。《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯、而不适用于炸薯条 、煮、烤 、再配以鸡蛋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，红芋 、芋头 、又称地瓜 、略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头种类很多 ，肉质细白 、大小不等 。超过其他薯类，它有很强的抗氧化作用 ，番薯 、洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，颜色都有所不同 ，营养翻倍 ，
此外 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，既类似粗粮 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，与马铃薯接近 。
莲藕 、薯类只适于蒸 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类尽量少用油炸。藕粉之类的零食 。薯肉呈紫色至深紫色 。纵横主食和蔬菜两界 ，外形 、β-胡萝卜素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、红苕等 。是非常棒的早餐组合 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋、所剩无多 ，较结实 、具有一定保健价值 。紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种 、