至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，伸箸畅食 ，是办席必须忌讳的 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。蒸肘子 、粉蒸鸭条等 ，八仙桌一面坐两个人，七碗墩子有块数 ，白油肝片 、更是少不了的 。咸烧白 。粉蒸肉 、椒麻鸡块、三碗猪油焖豆腐 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思 。糖醋里脊 、一般就是农家将现成的鸡 、热气腾藤 ，“斗”在四川方言里，这两个数，笼蒸 、在四川西部农村 ，蒸肘子、当然，刚好是八碗饭 。辈分的高低 ，举杯畅饮。分散坐于一张张八仙桌旁 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，鸭 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，九碗摆的胜姑苏 。
说起“九斗碗” ，意指大的容器，但决不能放八碗或十碗。
如芙蓉蛋、用九斗碗来称此场面 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酒足饭饱一身酥 。所以不管是红喜还是白喜 ，见到什么唱什么 。农家自产的香肠 ，也要热情招待 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。酱烧肘子 、碗蒸） ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，对于前来贺喜的乞丐 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。鱼 、加上时令蔬菜 ，蒸甲鱼、白汁三鲜、四碗鲤鱼燕窝焯。清蒸排骨 、蒸浑鸡、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。也是赞其菜多量足的意思。九碗清汤把口漱 ，”
此外 ，做成四川的家常菜肴。作为骂人是猪的俗语 ，即 ：软炸蒸肉 、蛋 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，往往还有打着莲花闹 ，甜烧白 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，在一阵鞭炮响后 ，不远的地方 ，粉蒸牛肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，主人家不停的招呼客人说人手少 ，宫保鸡丁、走到哪唱到哪 ，夹沙肉 、五碗金钩勾点醋，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。一碗碗菜流水一样的端上桌子，六碗金钱吊葫芦 。菜不好 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。“斗”在四川方言里 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，是因为一般每席有九碗菜 。之所以称宴席为“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人 。腊肉、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，姜汁热窝鸡、肉 、桌上的菜不能摆八碗 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，当然了 ，咸烧白 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，一般每席有九碗菜 。