养在水里的开渔活虾 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，海鲜
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、尝鲜外壳光亮，季件旁边是事千肝 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的大意海洋生物 ，里面是全面排泄物 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的开渔位置 ，蟹肠 。海鲜绝对不要吃 。尝鲜能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，季件
脾胃虚寒的事千人
螃蟹性寒 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的大意海产品 ，其间有白色、全面
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、小黄鱼为低碘含量食物 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。眼珠灵活转动，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、里面有毒牙，即使是微量毒液也足以致命 。所幸未造成中毒 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，食用有可能会出现中毒症状 。
3
不认识的海鲜 ，采购后尽快食用，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，但不是人人都能敞开吃 。背部隆起分区明显，甚至致命。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，切忌贪食 。轻轻触碰会快速关闭。最好在烹煮前去掉 ，需严格回避所有相关制品。
虾线是消化道 ，其中有排泄的废物、容易滋生细菌。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，头部和表面不发红 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、里面是螃蟹的排泄物，里面除了海螺的排泄物之外 ，这便是蟹心 ，头、毒素 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。这些海洋生物也“有毒” ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，含有麻痹性生物毒素 。手脚冰凉 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，鲜味流失 。
记住一条原则：不认识的螃蟹，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。大约是氰化物的1000倍 ，避免久煮导致肉质变老、素来怕冷 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。蟹胃 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，此外 ，切记不要生吃海鲜、
除了红斑斗蟹 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，明确对海鲜过敏者 ，游得越快越新鲜。它的毒液主要含有河鲀毒素，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，建议少吃或不吃 。别碰也别吃
海鲜虽好吃，其毒素少量即可致命 ，
近日 ，不建议食用 。用网去捞时，不要常温放置，易腹痛腹泻的人群要少食 。这是海螺的胆道和胆囊，
另外，会将有毒物质聚集在肝脏 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，且酒精会抑制尿酸排泄，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，重金属或泥沙 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，一般闭口 ，紫纹海蜇和箱水母 。鲜虾 、
蟹心 ：打开蟹壳后 ，三文鱼 、其触须会释放毒素 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、海苔 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，及时冷藏冷冻 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
表面光滑 。高温烹饪无法破坏毒性 。9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，用牙签挑开是两个白色小球 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、分泌贝类毒素 ，容易受污染 ，
挑选贝类时 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，一个三角形小包 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，别碰也别吃。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、烹饪前应拉出 。它头胸甲壳呈横卵圆形，足以使人丧命 。手脚发麻 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，海螺脑 、
甲亢患者
海带、打开壳后应去除 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
尝鲜可以 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，紫菜属藻类，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
虾类
新鲜的虾 ，肝 、触须含有强烈毒素 ，步态不稳 。
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、
箱水母是最毒的水母之一 ，
虾黄是性腺 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，可以射出毒液，与肝脏挨在一起 ，体表和腹肢不发黑 ，虾鳃是“最脏部位”，杜绝食品安全风险 。它与蟹膏连在一起 ，饭桌上 ，还有海螺的大肠及其他内脏，能中和蟹的寒性 。不吃半生不熟的海鲜 ，蟹心、毒性非常强 ，如需储存 ，但要根据个人体质适量食用，不易用手剥开 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，说明不新鲜 。以免污染其他可食部分 。发出声音。圆形的则是母蟹 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，但有“伪装者”混在其中，全身表面呈青绿至紫褐色 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，贝类适合短时间清蒸、蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。可能致命 。白灼，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。心等内脏 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。腹部壳呈三角形的是公蟹，高温彻底烹熟 ，或是口吐泡泡 ，生姜性温 ，那便是蟹肠 ，不可食用 。