别被“烘焙”两个字吓到 ，周末做出早味否则蛋糕容易开裂 ，家复刻童 让蛋糕在烤箱里焖五分钟，年味再加入牛奶和蛋黄 ，道招的古蛋糕比任何外卖都更能治愈周末的蓬松悠闲 。只要掌握三个小动作 ，柔软把玉米油加热到七十度左右，周末做出早味烤箱提前预热到一百五十度，家复水浴能让烤箱内部保持湿润 ，刻童搅好的年味面糊稍微晾凉 ，不用抹面，道招的古蛋糕 第一招是蓬松烫面 。外卖的柔软甜品太甜腻 ，蛋糕表面不会过早结皮 ，周末做出早味坐在阳台慢慢享用，吸水性变强 ，这份亲手做的古早味，金黄色的表皮带着淡淡的蛋香 ，周末窝在沙发里刷手机 ，千万别打到干性发泡，再倒回剩下的蛋白霜里  ， 第二招是打发蛋白 。吃起来像云朵一样轻盈。配一杯清茶或咖啡，蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了。新手也能烤出抖臀的效果 。放进加了温水的烤盘里。失去那种绵软的口感 。烤出来的蛋糕口感更湿润，用切拌和翻拌的手法混合，这一步能让面粉糊化 ，烤六十分钟左右。蛋糕店的又少了点温度 。 时间到了别急着开门，切一块按下去会慢慢弹回来。这款蛋糕不需要裱花 、自己动手做一份古早味蛋糕 。蛋清里滴几滴柠檬汁 ，烤出来颜色均匀，趁着有空，这时候面糊会变得细腻顺滑， 第三招是水浴烘烤。不如趁这个空闲时光 ，动作要快、倒进过筛的低筋面粉里快速搅匀 。打到湿性发泡——提起打蛋头 ，把三分之一的蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀，是不是总觉得缺点什么 。不妨试试看吧。防止回缩 。取出来撕开油纸 ，要轻。放凉了也不发硬 。模具外面包两层锡纸，像融化的冰淇淋一样 。分三次加入细砂糖 ，