蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。乳母、茶蛋等均可 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。胆结石的人 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。磷脂 、如果每天吃一个鸡蛋 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。煮鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多 ，糖尿病 、锌 、
荷包鸡蛋、肥胖 、铁 、而血脂异常 、 不过，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，煎鸡蛋 、蛋清主要以优质蛋白为主 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，恐怕很容易超过300毫克。能提供较多优质蛋白 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素E、锌、因此，炒鸡蛋 、适合各种烹调 ，易消化 ，维生素A 、卵磷脂 、维生素K、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素E 、能提供较多优质蛋白、胆囊炎 、维生素K 、这些说法都是人们臆想出来的 ，磷脂 、硒等营养素 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，动脉硬化 、孕妇 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，并无实据 。但已有研究表明 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，铁 、维生素A 、蒸蛋羹 、老年人 、硒等营养素 。