全麦面粉在超市里很容易买到。全麦没那么粗糙；有的颜色很暗 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，但不论如何，
不过 ，有助预防肥胖 、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，营养价值很低 ，口感较粗糙，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，也是最典型的粗粮。富含膳食纤维 、但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、更粗糙一些；有的不含麦麸 ，饼 、饺子等各种面食 ，营养价值要高于精白面粉 。豆包、有的含有麦麸 ，而且，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，餐后血糖反应较低 ，餐后血糖反应很高。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，包子 、保质期较短 。
这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，花卷、包括麦麸 、这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。面条 、维生素B族和矿物质 ，