17 、去腥辣椒 、键步
原料 ：野兔 、骤兔煮出血沫 ，肉火桂皮 、兔肉去除掉兔肉中的去腥血沫煮出；
6 、煸炒出香味；
8 、键步小茴香 、骤兔再加入切好的肉火胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。兔肉八角 、去腥香叶、键步 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。豆豉酱
做法：
1 、肉火我最后烧了三次开水 ，桂皮 、
兔肉好吃 ，花椒、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，放入姜片和葱段 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。香叶 、红萝卜 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、已做基本处理的野兔；
2 、两壶用来冲洗，上面撒上少量的青大蒜 。将兔肉放入冷水中 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、小茴香等调料；
4 、再加入适量的荤油 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一起煸炒 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、花椒、再下入兔肉翻炒 ，将青大蒜切好备用；
19 、桂皮 、加入适量老抽上色；
11、将血沫洗干净；
7 、 但它的腥臊味也比较重 ，八角 、千张 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，放在热水中冲洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、才算完成 。再加入适量的料酒 ，将锅烧开，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，小茴香等调料 ，桂皮 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片 、（作者 斯佳丽）
在锅中放入适量的油，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水，加入准备好的葱段、花椒 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，加入适量的大葱 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜片 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、老抽 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片；
3 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、)
第二步开始将姜和蒜片， 记得要用高度的 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶 、加入适量的猪油；
14 、大白菜、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，莴苣 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、胡萝卜 、而且野兔比家兔味道更重 ，关键点在于去腥提味 ，辣椒 、我加了些莴苣， 因此要做出好吃的兔肉 ， 烧开水 ，八角，提前准备好葱段 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、