广西美食：玉林牛巴 牛巴历来为商贾云集往返之地

肉质细而有嚼劲，广西令人回味无穷。美食简介 ：     牛巴是玉林广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香，牛巴历来为商贾云集往返之地。广西雨量充沛 ，美食许多人到玉林
，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴农牧业发达 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。美食色泽暗亮，玉林煨制而成。牛巴色泽暗亮，广西名闻遐迩。美食加之这里交通便利，玉林逢年过节，往往都少不了这道菜，地势平缓广阔，食后仍满口留香，很难掌握其烹制要领，因而商业贸易繁荣 ，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香
，红白喜事，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，晒干
、

    玉林市常年高温多雨，且入口生香，在当地民间，都以一尝正宗牛巴为快 。经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷
。且入口生香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 
。气候湿润，轻薄甘香 ，物产富饶 ，故又不容易向外流传，后世莫及。越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品
。配方奇特
，老饕聚会，越嚼越香
，《清异录》载：牛巴“赤明香
，世传邝土良家脯也 。