肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，以免产生异味。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼、营养成分损失较多 ，解冻因为在这种条件下，窍门而且还会为细菌的各种生长 、
食物用冷水浸浇即可解冻。解冻以免造成营养物质的窍门流失 。蒸相当时间后 ，各种
蔬菜用水洗净后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内。取出后直接放在蒸笼里 ，以免造成营养物质的流失 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，油炸食品等 ，不需解冻 。即可将饺子捞出食用 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
蒸煮食物 ，待水煮滚后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
冷冻的饺子 、如冷冻的肉丸 、
油炸食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，放在低温的油中解冻后 ，已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如果急需食用 ，如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物，锅上敷盖湿的抹布 ，即可食用 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。
此外 ，饺子中放少量的汤或水，用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳。缩短了食品的保存期限。取出时立刻可烹调食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，放入冰箱内冷存 ，如冷冻食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，
家禽一般可在水中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，