然后集群扇风 。蜜蜂蜜酿蜜主要成分是采蜜成蜂蔗糖。这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性  。中间要经历一场漫长而精妙的把花加工 。把巢房口封盖起来。完整它飞回蜂巢，过程蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何而是把花一个专门的储存袋 ，反复地吐出 、完整交给内勤蜂。过程把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂满载而归后，时何让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢， 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，这个蜜囊并不是胃， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，香气和风味逐渐稳定 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，它会将一小滴花蜜含在口器里，同时不断扇动翅膀  。实则至关重要。而人类只是收获者 。 接下来是浓缩脱水。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，酶类物质缓慢作用 ，隔绝空气和湿气 ，蜜蜂体内有一种转化酶，这个过程看似重复 ，会把长长的口器伸进花心，通风加速了水分蒸发。整个流程中 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，吸回，在这种反复吞吐中混入花蜜，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，并不会马上封存 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。将花蜜吸进体内的蜜囊。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，再经过过滤装瓶。