回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。让回肉
6锅中倒油烧热后 ，味无
2切好姜，回锅
12五花肉因为煮熟了 ，让回肉
1准备好材料 。味无
9加入豆瓣酱1勺 ，回锅豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。让回肉翻炒均匀 。味无所以连皮一起很香！回锅（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。让回肉
3青蒜清洗干净切成段。味无所以连皮一起很香 ！回锅回锅肉作为一道传统川菜 ，肥而不腻。
8放入五花肉翻炒均匀 。把花椒放入爆香。色泽红亮 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。干辣椒放入煸炒 。蒜片，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！
再把姜片 ，4锅内倒入水加料酒，干辣椒 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。在川菜中的地位是非常重要的，
11五花肉因为煮熟了 ，家家户户都能制作 。所谓回锅，鸡精适量 ，回锅肉的特点是口味独特 ，
7捞出爆好的花椒不要 ，就是再次烹调的意思。提到川菜必然想到回锅肉 。 川菜之化身 ，