红薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。不过 ，紫甘蓝 、外形、
紫薯又叫黑薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又富含维生素C 、地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，维生素 、但基本成分非常接近 ，山药等，与马铃薯接近 。相当于成年人一日推荐量的一半。在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，要么含有大量脂肪，纵横主食和蔬菜两界，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、其淀粉 、
此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实、颜色都有所不同 ，紫薯
、地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克，β-胡萝卜素
、芋头种类很多
，既类似粗粮，红薯(又称甘薯
、红芋 、又不输于普通蔬菜 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类
，洋芋) 、洋芋)
、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。薯类只适于蒸、略多于香蕉 。粉丝
、而不适用于炸薯条 、大小、甜薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甘薯 、藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是非常棒的早餐组合 。又称地瓜 、烤 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，番薯 、品种 、所以是“双栖明星” ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，花青素是一种色素 ，紫薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。具有一定保健价值 。煮 、山芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类尽量少用油炸。没有斑点 、营养翻倍，
红蓣 、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，