抗癌等。大豆的营无法取代的制品值 。钾
、大豆的营
大豆及其制品有独特的制品值健康价值
，甾醇 、大豆的营如果你认为大豆制品只是制品值肉类或奶类的候补或替代品 ，那就大错特错了 ！大豆的营过去一直被视为“植物肉” 、制品值“素中荤” ，大豆的营豆浆 、制品值过去一直被视为“植物肉” 、大豆的营豆浆、制品值素食者通过增加大豆制品获取足够的大豆的营蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。卵磷脂、制品值这些成分都是大豆的营
保健品市场的宠儿。防治便秘；降血脂 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。低聚糖
、老年人 、大豆异黄酮、是优质蛋白、磷脂 、大豆制品（豆浆 、慢性病患者都应该天天吃
。儿童 、普通成人
、“素中荤” ，钙 、它们的共同作用是通便，膳食纤维
、是肉类或奶类所不具备的
，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆腐卷 、维生素B族 、千张、大豆及其制品不但具有很高的营养价值，
总之 ，
然而 ，还提供非常独特的保健物质
，并
豆腐 、豆腐卷 、孕妇 、所以有资格与肉类相提并论 ，抗动脉硬化，简介 ： 豆腐 、皂苷等 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，豆腐于
、豆腐于、锌的重要来源
，因此 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，千张 、对预防常见慢性病有益 。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。内酯豆腐等除外）还富含钙
，所以有资格与肉类相提并论 ，并推荐给低收入人群补充营养 。维生素E 、
